İZMİR KÖFTESİ

Malzemeler:
1 kg kuzu kıyma
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
3 bardak su
1 yumurta
tuz
Yapılışı:
kıymaya ufalanmış ekmeği ince doğranmış maydonozu,karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan veyumurtyı ekleyerek yogurun.
bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın.
tepsiye dizerek fırına sürün.
piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün.
bir müdette böyle kaynatıp arzuettiğiniz garnitür ile servis yapın.