Fas Harira çorbası

Malzemeler :

350 gr sarı veya kırmızı mercimek

10 adet dilimlenmiş havuç

1 adet dilimlenmiş orta boy soğan

2 adet dilimlenmiş büyük boy domates

150 gr salça veya domates püresi

1 diş dilimlenmiş sarımsak

Bir tutam kimyon

Bir tutam kişniş

2 çay kaşığı tuz

1 litre su

 

Hazırlanışı :

Mercimeği temizleyin büyük bir tencereye koyun ve üzerine kaynar suyu ekleyin. Mercimeğin bir kaç dakika suyu çekmesini bekleyin. Tencereyi orta derecede ateşe koyun mercimekler kaynamaya başlayınca soğan, salça, domates, sarımsak, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin. Malzemelerin karışması için yavaşça karıştırın. Havuçları ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Ateşi çok düşük dereceye getirin ve tencerenin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatın. Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için ilave su ekleyebilirsiniz. Havuç ve mercimek yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Çorba piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İspanyol Gazpacho Çorbası

Malzemeler (6-8 kişi için) :
İspanya'ya has soğuk domates çorbası olan Gazpacho sıcak yaz günlerinde güzel bir alternatiftir.
Gazpacho için kullanacağınız malzemeler damak tadınıza göre değişkenlik gösterebilir.

6 adet soyulmuş ve doğranmış domates
1 adet ince doğranmış kırmızı soğan
1 adet soyulmuş ve doğranmış salatalık
1 adet doğranmış yağ biberi
2 sap doğranmış kereviz
2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
1 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
2-3 bardak domates suyu

Hazırlanışı :

 Tüm malzemeleri blender vasıtasıyla istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırın. Dilerseniz domateslerin kabuklarının kolay soyulması için yarım saat kaynatabilirsiniz. 5-6 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra ince kıyılmış domates, salatalık, biber ve kavrulmuş ekmek ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak servis sırasında içine buz da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

İtalyan Ispanak Çorbası

Malzemeler :

1 kg taze ıspanak
3 yemek kaşığı margarin
Yarım dilimlenmiş soğan
3 su bardağı tavuk veya et suyu
1 su bardağı az yağlı süt
Çay kaşığı ucuyla hindistan cevizi
5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :
Ispanağı temizleyip 3-4 bardak su ve 1 çay kaşığı tuz ile tencereye koyun. Kapağı kapayın ve 3-4 dk yumuşayana kadar pişirin. Et veya tavuk suyu olarak konsantre tablet kullanacaksanız ıspanağın haşlama suyunu tutun aksi takdirde bu suyu boşaltabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini orta ateşte eritin ve soğanı ekleyin. Soğan pembeleşinceye kadar yaklaşık 4 dk. sote edin. Ispanağı ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak sote edin. Et veya tavuk suyu, süt ve hindistan cevizini ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Rendelenmiş parmesan peyniri ve uygun miktarda tuz ekleyerek karıştırın ve ateşi kapatın . Çorba servise hazırdır. Çorbayı karabiber ve kızarmış ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kabak Çorbası

Malzemeler :

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet dilimlenmiş soğan
3 diş doğranmış sarımsak
750 gr doğranmış kabak
2,5 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı su
Yarım su bardağı krema
6 sap dereotu
50 gr. parmesan peyniri
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı :
Zetinyağını tencerenin içine dökün ve orta ateşe koyun. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kızartın. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin. Kabak, tavuk suyu, su ve kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırın ve 20 dk. pişmeye bırakın. 20 dk sonra rendelenmiş parmesan peyniri ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı blender vasıtasıyla püre hale gelene kadar karıştırın. Çorbanız servise hazırdır.
Afiyet olsun.

Rus Mantar ve Patates Çorbası

Malzemeler :

5 yemek kaşığı margarin

2 adet dilimlenmiş pırasa

2 adet dilimlenmiş havuç

6 bardak tavuk suyu

2 çay kaşığı kurutulmuş dereotu

2 çay kaşığı tuz

1/8 çay kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

750 gram soyulmuş ve doğranmış patates

350 gram dilimlenmiş taze mantar

1 su bardağı süt

¼ su bardağı un

Taze dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı :

Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı margarini orta derecede eritin. Pırasa ve havuçları ekleyip 5 dk. pişirin. Tavuk suyunu ekleyin. Tatlandırmak için dereotu, tuz, biber ve defne yaprağını ekleyin. Patatesleri ekleyin ve 20 dakika veya patatesler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın. Kalan margarini tavada orta ateşte eritin ve mantarları 5 dk hafifçe kızarana kadar soteleyin ve çorbanın içine ekleyin. Küçük bir kapta süt ve unu karıştırın ve çorbanın içine ekleyin çorba kıvamını bulana kadar karıştırın. Servis yaparken her kaseye dere otu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bademli Kek

 Bu hazırlanışı kolay bademli kek dilimlenmiş bademlenlerin görüntüsüyle aynı zamanda gözünüze hitap ediyor.

Malzemeler :

3/4 su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı şeker
2 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
1,5 çay kaşığı badem özü
1,5 su bardağı un


Üst kaplaması için :

1 yemek kaşığı şeker
3/4 su bardağı dilimlenmiş badem

Hazırlanışı:
 Tereyağını eritin. Bir kase içine eritilmiş tereyağını dökün ve şeker ekleyip karıştırın. Yumurtaları ekleyin. Kremalaşıncaya kadar karıştırın. Üst kaplaması için olan malzemeler dışındakileri de ekleyin. Tepsinin tabanı ve yanlarını yağlayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye yayın. Üstüne badem dilimlerini ve şekeri serpin. 350 dereceye ısıtılmış fırın içerisinde 40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yunan Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmaz çorbası hafif, lezzetli ve hazırlanışı kolay bir çorbadır. Tarif 4-6 kişi içindir.

Hazırlanma süresi : Yaklaşık 1 saat

Gerekli malzemeler :

1 kg taze kuşkonmaz (sert uçları ayıklanmış)
2 adet soyulmuş patates
2 adet pırasa (beyaz kısmı)
1 adet kabak
2 adet büyük soğan
4-5 sap taze maydanoz
1 adet küçük sap kereviz yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
100 gr zeytinyağı margarini (normal margarin de kullanılabilir)
1 çay kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu


Hazırlanışı :

Kuşkonmaz uçlarını kesin ve bir kenara koyun.
Patates, pırasa, kabak, soğan, maydanoz ve kereviz yaprağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Kuşkonmaz sapları, tuz, biber ve 6,5 bardak suyla birlikte bir tencereye koyun.
5 dakika veya 4,5 bardağa düşene kadar kaynatın.

Süzgeç vasıtasıyla yeni bir kaba aktarın veya blender ile püre haline getirin. Çorbayı tekrar tencereye alın margarini ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlar başlamaz kuşkonmaz saplarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dk. kaynatın. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve limon suyunu mısır nişastası tamamen çözülene kadar karıştırın çorbanın içine karıştırın ve 1 dk kaynatın.

Çorbayı ateşten alın ve lezzetlendirmek için tuz ve toz biber ekleyin.

Afiyet olsun.