İRMİK HELVASI

Malzemeler:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı irmik

3.5b su bardağı su

125 gram margarin veya tereyaği

50gram çam fıstığı,hindistan cevizi yada ceviz

2paket vanilya

2 çorba kaşığı sıvıyağ(eğer cevizyada hindistan cevizi ileservis yapacaksanız gerekmez)

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:

1 kilo Barbunya

4 domates

1 havuç

2 soğan

yarim bardak zeytinyağı

tuz

Yapılışı:

Bir kap içinde ince kesilmiş soğan, havuç zeytinyağda sarartilir.

Domates, üç bardak su koyarak kaynatilir.

Temizlenmiş iç barbunya bol suda 20 dakika kaynatilip süzülerek hazırladığımız harç içine konur.

Ve orta hararette pişirilir.

BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

2 domates

1soğan

2 sivribiber

2 su bardağı etsuyu

50g tereyağı

1/2 yemek kaşığı salça

tuz

Yapılışı:

Soğanları ince kıyın.

Tereyağında hafif kavurun.

Üzerine doğramış sivribiberi ekleyin.

Biraz daha kavurduktan sonra rende domates vesalçaları ekleyin.

İyice kavurun.

Etsuyu ve tuzu ekleyin.

Su kaynadıktan sonra bulguru ilave edin.

Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın.

10dakika dinlendirdekten sonra servis yapın.

ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

2 yemek kaşığı margarin

Yarım su bardağı şehriye (tel yada arpa şehriye olabilir)

1 yemek kaşığı Salça

2 adet domates

1 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Domatesleri rendeliyoruz.(kabukları ayrılacaktır.)

Tencerede yağı eritip salçayı ve ardından rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.

Sonra suyu ve tavuk suyunu ilave ediyoruz.

Su kaynadıktan sonra içerisine bir miktar tuz ve şehriyelerimizi katıyoruz.

Şehriyelerimiz yumuşayınca kadar pişiriyoruz.

KARNIYARIK

Malzemeler:
6 adet patlican
300gr kıyma
3 adet domates
2adet soğan
1 demet maydonoz
1,5 kaşık margarin
6 adet sivribiber
2 bardak su
karabiber
tuz
KIZARTMAK İÇİN:yağ
Yapılışı:
Patlıcanları şerit şerit soyun
Uçları ayrılmayacak şekilde ortadan yarım ve tuzlu suya koyun.
Kuruladıktan sonra patlıcanları kızartın
Öte yandan
küçük doğranmış soğanları üç yemek kaşığı margarinde pembeleştirin.
Kıymayı ilave edin.
Daha sonra tuz,karabiberini ilave edin.
Küçük doğranmış domatesler ve kıyılmış maydonuzu katıp suyunu çekene kadar pişirin.
Sonra da bu içleri patlıcanların ortalarına koyun.
Üzerlerine bir dilim domates ve yeşil biberle süsleyin.
İki bardak suyla beraber bir çimdik tuz atın.
Üzerini kapatıp pişirin.

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler:

50 gr kültür mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un 1 litre sooğuk su tuz

1,5su bardağı süt

Yapılışı:

Mantarları yıkayıpküçüklerini ikiye büyüklerini dörde bölün.

Hepsiniince ince doğrayın.

Ortaboy bir tencerede yağı ve unu kavurun.

Kavrulunca tencereye suyu ekleyin.

Ve blandr yardımıyla karıştırın.

Su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20dakika pişirin.

Piştikten sonra sütü ekleyin.

1 Taşım kaynatıp altını kapatın.

Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz
karabiber
kimyon
Yapılışı:
Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.
Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su bardağı ince bulgur konulup şişmeye bırakılır.
Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
Bu sırada soğan ve maydonoz doğranır.
Salça ve soğan kavrulur.
Şisen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydonoz salça ilave edilerek  karıştırılır.
Tuzu ve baharatı ayarlanır.
Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla  servis edilir.

NOHUT SALATASI

Malzemeler:
250 gram haşlanmış nohut
2 domates
2 sivribiber
5 dal taze soğan
1/2 demet maydonoz
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 kaşık susam
keçi peyniri
tuz

YAPILIŞI:
Akşamdan ıslattığınız nohutu haşlayıp, suyunu süzün.
Domates ve biberleri doğrayın.
Taze soğan ve maydonuzu kıyın.
Haşlanmış nohutla karıştırın.
Üzerine 1adet limon suyu,tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
Çeçil peynirini didikleyip, salatanın üzerine serpiştirin.
1çorba kaşığı susamı sıvı yağda kavurup,salataya ekleyip servis yapın.

MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
Yarım paket makarna
Yarım çay bardağı zeytinyağ
5-6Kornişon turşu
2-3Sivribiber
Yarım demet maydonoz
2Salatalık

2Havuç
Yarım subardağı bezelye konservesi
3SUbardağı yoğurt
Arzuya göre 2 yemek kaşığı mayonez
Yapılışı:
Makarnaları tuzlu kaynarsuda haşlayıp süzün.
Daha sonra soğuk sudan geçirin.
Soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın.
Sebzeleri küçük küçük doğrayın.
Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Hepsini makarnaya ekleyin.
Enson yoğurdu ve isterseniz mayonezi ilave edip karıştırın.