ANNEANNE KURABİYESİ

Malzemeler:
250gr yumuşak margarin
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yumurtayı karıştırın
Yapılışı:
Azar azar un ekleyin.Bu arada hamuru devamlı yoğurun.
Bana5.5-6 su bardağı kadar un yeterli oldu ama yumuşak hamur kıvamını tam tuturmak biraz zahmetli olduğu için unu aralıklarla eklemeyi ihmal etmeyin.
Yumuşak hamur kıvamını yakalayınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle simit yapacakmış gibi uzun çubuk şekli verin. çubuğun bir ucunu hafifçe kıvırın.
diğer ucunu bunun etrafına dolayın.
yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. ve toz şeker serpin.
önceden ısıtılmış 20 derece kızgın fırında kurabiyelerin üzerleri kızarana kadar pişirin.

PIRASA ÇORBASI

Malzemelr:
2 adet pırasa
3 adet
orta boy patates 
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı krema
1 litre tavuk suyu
damak tadınıza göre tuz ve karabiber
Yapılışı:
Pırasaları küçük küçük doğrayın.
Patateslerin  kabuklarrını soyup küp şeklinde doğrayın.
çorba tenceresine tereyağını alıp eritin.
patates ve pırasayı tencereye alıp yaklaşık 5 dakika kavurun.
tavuk suyunu tencereye ilave edip,sebzeler yumuşayana kadar kaynatın
sebzeler piştiğinde çorbayı ocaktan indirin.
çorbayı et blendrinden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
tencereyi tekrar ocağın üzerine alıp krema, tuz ve karabiberiekleyin.
orta dereceli ateşte sürekli karışrarak kaynayana kadar pişirin.
çıtır çıtır ekmeklerle birlikte serpis yapın.

WAFFLE

Malzemeler
Hamuru için :
4 yumurta
200 gram eriltilmiş margarin
225 gram şeker
250 gram nişasta
50 gram un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
SÜSLEMEK İÇİN:
isteğe göre çikolata sosu, nutella, fındık ezmesi,muz, çilek , kivi (isteğe göre)
dondurma, fındık, fıstık,hindistancevizi,damla çikolata(istege göre)
Yapılışı:
Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile şeker eriyene kadar çırpın.
daha sonra erimiş margarin, vanilyayı ekleyin ve çırpın.
çırparken kaşık kaşık unu ve ardından nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
en son kabartma tozunu ekleyerek kaşıkla bir iki kez çevirin.
margarinle yağındımız waffle makinesine 1 kepçe harçtan dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
piştikten sonra üzerine çikolata sos sürüp ve dilediğiniz meyveyi koyarak servis edebilirsiniz.

MIHLAMA (KUYMAK)

Malzemeler:
200g kaşar peyniri (telli peynirle, eritme peynirle yada imansız peynirle yapılır aslında ama bu peynirleri her zaman bulamıyoruz kaşar peyniri ile de yapıyoruz.)
2 yemek kaşığı mısır unu(dolu kaşık)
1-1,5 çorba kaşığı tereyağı(yoksa margarinde kullanabilirsiniz.)
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Tavada  erittiğimiz margarin üzerine mısır ununun dökerek kavurun ve üzerine 1 çay bardağı suyu dökerek pişirin.
hazırladığımız unlu karışımın üzerine küçük küçük parçalara ayırdımız kaşar peyniri dökerek peynirler eriyene kadar karıştırın.

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvıyağ
10 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
10 yemek kaşığı un
ÜZERİ İÇİN:
8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt
çikolata sosu
Yapılışı:
Kek hamurunu yapmak için öncelikle şeker ve yumurtalar iyice çırpılır.arkasından da diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Kalıba dökülerek önceden ısıtılan 170 dereceli pişmeye bırakılır.
Kek pişerken bir yandan derin bir kasede üzeri için saydığmız şeker,kakao ve süt pütürlük kalmayacak şekilde karıştırılır.
Kek fırındn çıkınca üzerine kürdan ile sık aralıklarla delikler açılır.
Hazırlanan karışım üzerine sürülerek çekmesi beklenir.
Son olarak kek biraz soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirilir.

AĞLAYAN KEK

Malzemelr:
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket kremşanti
1 paket çikolata sosu
kremşanti ve çikolata sosu için yeterince süt 1,5su bardağı süt
Yapılışı:
4 yumurta, 3 kahve fincanı şeker, 2ymek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı süt,
3 kahve fincanı un ve 1 paket kabartma tozunda bir hamur elde edilir.
Ve yağlanmış kare derin bir borcama dökülüp önceden ısıtılmış 175 derecede fırında pişirilir.
1 paket hazır çikolata sosu tarife göre hazırlanır ve karıştırılarak soğumaya bırakılır.
1 paket kremşanti 1 su bardağı sütle hazırlanır.
Kek pişince fırından çıkar çıkmaz hemen servis edilecek şekilde kesilir ve beklemeden üzerine 1,5su bardağı süt dökülür.
Sütten sonra yine hemen krem şanti sürülür ve üzerine önceden hazırlayıp soğuttunuz çikolata sosudökülür.
Soğuyunca buzdolabında bekletilir.

KARNIBAHAR KIZARTMA

Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
yarım su bardağı süt
tuz
hkızartmak için: sıvı yağ
üzeri içn: 1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
mayonez
Yapılışı:
Karnıbar köklerinden kesilerek çiçek gibi çıkarılır.yıkanır
Kaynayan tuzlu suda haşlanır.
Fazla yumuşatılmaz .süzülür
Biraz soğutuktan sonra diğer tarafta süt yumurta un ve tuz isteğe göre pulbiber yada karabiber eklenir. iyice çırpılır
Boza kıvamına gelince haşlanmış karnıbaharlar  teker teker bulamaca batırılıp kızdırılmış sıvıyağda nar gibi kızartılır.
Üzerine dövülmüş sarımsak ve tuzla hazırlanan yoğurt dökülerek servis yapılır .
isteirse  yoğurda mayonez eklenebilir.

İZMİR KÖFTESİ

Malzemeler:
1 kg kuzu kıyma
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
3 bardak su
1 yumurta
tuz
Yapılışı:
kıymaya ufalanmış ekmeği ince doğranmış maydonozu,karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan veyumurtyı ekleyerek yogurun.
bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın.
tepsiye dizerek fırına sürün.
piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün.
bir müdette böyle kaynatıp arzuettiğiniz garnitür ile servis yapın.

ROSTO KÖFTE

Malzemeler:
3 çorba kaşığı superfresh soğan
500 gram köftelik kıyma
1 diş ezilmiş sarımsak
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
2 çorba kaşıği galeta unu
1 adet yumurta
köfte baharı
kekik
ince kıyılmış maydonoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
2 çorba kaşıgı su
içine: superfresh garnitür
servis için:superfresh patates, sıvıyağ, superfresh brokoli
Yapılışı:
bir kaba kıymayı, önceden yağda hafif sotelenmiş soğanı ve diğer tüm köfte malzemelerini alın.
iyice özleşene kadar yoğurun.
köfte hamurunu düz bir zemine yayıp, ortasına hat halinde garnitürü yerleştirin.
köfteyi sıkıca sarıp rulo haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine alın.
üzerine sıvıyağ sürüp 200 derece fırında, 20dakika kadar pişirin.(tepsiye 2 kaşik sukonulabilir)
bu arada patatesleri kızartın.
brokilleri sıcak suya daldırıp çıkarın.
dilimlenmiş rosto ile servis yapın.

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
1/3 su bardağı (60gram) pirinç
4 su bardağı (800gram) su
2 tatlı kaşıği (12gram) tuz
Yapılışı:
Pirinci yika,su ve tuz ile tencereye koy.
iyice yumuşayana degin yaklaşık 30dakka pişir.
unu  ayri bir kapta yoğurtla ez içine yumurtayı kır kariştir
sicak çorbadan birkaç kaşik koyarak ilit
yoğurtlu karişimi tencereye azar azar ekleyerek çorbayi sürekli kariştir
kaynayincaya kadar kariştirmaya devam et
10dk pişir
yağı tavada erit
naneyi kat birkaç kez çevir
ocaktan al çorbanin üzerine gezdir

MISIRLI PİLAV

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
4 bardak etsuyu
2 su bardağı mısır konservesi
1 kahve fincanı soyayaği
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda 30dakika bekletin.
Suyunu süzün.
Bir tencerede yağı kızdırıp pirinci ilave edin ve kavurun.
İçine mısır ve yeterince tuz ilave edip pirinçler göz göz oluncaya kadar kavurun.
4 bardak etsuyunu ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın.
Ateşten alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Üzerini karabiber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

TAVUK SOTE

Malzemeler:
100 gr kuşbaşi şeklinde kesilmiş tavuk
3 yemek kaşiği un
3 yemek kaşiği soya sosu
1-2 yemek kaşiği siviyağ
tuz
kori
Yapılışı.
Tavuğa unu ekleyip bulamac haline getirin.
Daha sonra soya sosu, yaği koriyi ve tuzu ekleyip kariştirin.
Tuzunu çok fazla koymayın.
Aksi takdirde çok tuzlu olabilir.
Kizgin yağsiz teflon tavada pişirin.

Şafak Çorbası

Malzemeler
3 adet soğan
4 adet domats
1 su bardağı süt
4 su bardağı et suyu
500gr kiyma
6 çorba kaşiği un
4 çorba kaşiği siiviyağ
2 adet umurta
Yapılışı:
İnce ince kiyilmiş soğani ilave edin.
Soğanlar kavrulurken doğranmış domates ve etsuyuu ilave edn.
Yalaşık 40 dakika sonra süzgeçten geçirin.
Kiymalardan küçük küçük misket köfteler yapin.
Ve süzdüğünüz çorbanın içine atip, tekrar ateşe oturun.
15 dakika dha pişirin.
Süt ile yumurtaları çirpın.
Ve çorbayi ateşten indirirken kariştirarak yavaş yavaş içine katin.
Sıcak olarak servis yapın.

İRMİK HELVASI

Malzemeler:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı irmik

3.5b su bardağı su

125 gram margarin veya tereyaği

50gram çam fıstığı,hindistan cevizi yada ceviz

2paket vanilya

2 çorba kaşığı sıvıyağ(eğer cevizyada hindistan cevizi ileservis yapacaksanız gerekmez)

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:

1 kilo Barbunya

4 domates

1 havuç

2 soğan

yarim bardak zeytinyağı

tuz

Yapılışı:

Bir kap içinde ince kesilmiş soğan, havuç zeytinyağda sarartilir.

Domates, üç bardak su koyarak kaynatilir.

Temizlenmiş iç barbunya bol suda 20 dakika kaynatilip süzülerek hazırladığımız harç içine konur.

Ve orta hararette pişirilir.

BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

2 domates

1soğan

2 sivribiber

2 su bardağı etsuyu

50g tereyağı

1/2 yemek kaşığı salça

tuz

Yapılışı:

Soğanları ince kıyın.

Tereyağında hafif kavurun.

Üzerine doğramış sivribiberi ekleyin.

Biraz daha kavurduktan sonra rende domates vesalçaları ekleyin.

İyice kavurun.

Etsuyu ve tuzu ekleyin.

Su kaynadıktan sonra bulguru ilave edin.

Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın.

10dakika dinlendirdekten sonra servis yapın.

ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

2 yemek kaşığı margarin

Yarım su bardağı şehriye (tel yada arpa şehriye olabilir)

1 yemek kaşığı Salça

2 adet domates

1 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Domatesleri rendeliyoruz.(kabukları ayrılacaktır.)

Tencerede yağı eritip salçayı ve ardından rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.

Sonra suyu ve tavuk suyunu ilave ediyoruz.

Su kaynadıktan sonra içerisine bir miktar tuz ve şehriyelerimizi katıyoruz.

Şehriyelerimiz yumuşayınca kadar pişiriyoruz.

KARNIYARIK

Malzemeler:
6 adet patlican
300gr kıyma
3 adet domates
2adet soğan
1 demet maydonoz
1,5 kaşık margarin
6 adet sivribiber
2 bardak su
karabiber
tuz
KIZARTMAK İÇİN:yağ
Yapılışı:
Patlıcanları şerit şerit soyun
Uçları ayrılmayacak şekilde ortadan yarım ve tuzlu suya koyun.
Kuruladıktan sonra patlıcanları kızartın
Öte yandan
küçük doğranmış soğanları üç yemek kaşığı margarinde pembeleştirin.
Kıymayı ilave edin.
Daha sonra tuz,karabiberini ilave edin.
Küçük doğranmış domatesler ve kıyılmış maydonuzu katıp suyunu çekene kadar pişirin.
Sonra da bu içleri patlıcanların ortalarına koyun.
Üzerlerine bir dilim domates ve yeşil biberle süsleyin.
İki bardak suyla beraber bir çimdik tuz atın.
Üzerini kapatıp pişirin.

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler:

50 gr kültür mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un 1 litre sooğuk su tuz

1,5su bardağı süt

Yapılışı:

Mantarları yıkayıpküçüklerini ikiye büyüklerini dörde bölün.

Hepsiniince ince doğrayın.

Ortaboy bir tencerede yağı ve unu kavurun.

Kavrulunca tencereye suyu ekleyin.

Ve blandr yardımıyla karıştırın.

Su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20dakika pişirin.

Piştikten sonra sütü ekleyin.

1 Taşım kaynatıp altını kapatın.

Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz
karabiber
kimyon
Yapılışı:
Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.
Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su bardağı ince bulgur konulup şişmeye bırakılır.
Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
Bu sırada soğan ve maydonoz doğranır.
Salça ve soğan kavrulur.
Şisen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydonoz salça ilave edilerek  karıştırılır.
Tuzu ve baharatı ayarlanır.
Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla  servis edilir.

NOHUT SALATASI

Malzemeler:
250 gram haşlanmış nohut
2 domates
2 sivribiber
5 dal taze soğan
1/2 demet maydonoz
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 kaşık susam
keçi peyniri
tuz

YAPILIŞI:
Akşamdan ıslattığınız nohutu haşlayıp, suyunu süzün.
Domates ve biberleri doğrayın.
Taze soğan ve maydonuzu kıyın.
Haşlanmış nohutla karıştırın.
Üzerine 1adet limon suyu,tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
Çeçil peynirini didikleyip, salatanın üzerine serpiştirin.
1çorba kaşığı susamı sıvı yağda kavurup,salataya ekleyip servis yapın.

MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
Yarım paket makarna
Yarım çay bardağı zeytinyağ
5-6Kornişon turşu
2-3Sivribiber
Yarım demet maydonoz
2Salatalık

2Havuç
Yarım subardağı bezelye konservesi
3SUbardağı yoğurt
Arzuya göre 2 yemek kaşığı mayonez
Yapılışı:
Makarnaları tuzlu kaynarsuda haşlayıp süzün.
Daha sonra soğuk sudan geçirin.
Soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın.
Sebzeleri küçük küçük doğrayın.
Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Hepsini makarnaya ekleyin.
Enson yoğurdu ve isterseniz mayonezi ilave edip karıştırın.

PEMBE SULTAN

Malzemeler

1kg kırmızi pancar

1/2 limon

2 diş sarimsak

50 gr tuz

1 kg süzme yoğurt

Yapılışı:

Kirmızı pancari,limonu, sarımsağı, tuzu pancarlarin üstünü örtecek şekilde su koyup tencereyle ocağa koyun.

Pancara batırdığımız bıçak rahat çıkıyorsa pişmiş demektir.

Soğuyunca pancarların kabuklarini soyup rende yapalim(ince)

İçine tuz ezilmiş sarimsak ve süzme yoğurtla kariştirip tabakta servis yapabilirsiniz.

TAVUKSUYU ÇORBASI

Malzemeler:
1 litre tavuk suyu
yarım su bardağı şehriye (istenilen çeşit arpa,yıldız,tel)
1 çorba kaşığı un
yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
1tatlı kaşığı tereyağı
1çay kaşığı pulbiber yada acı tozbiber
Yapılışı:
Bir kapta limon suyu, un, yoğurt ve yarım kepçe tavuksuyunu iyice tel çırpıcı ile çırpın.
Diğer tarafta tavuk suyunu kaynatın.
Ve şehriyeyi ekleyin.
Şehriye yumuşayınca hazırladığımız karışımı çorbaya yavaş yavaş çorbayı tel çırıcıyla karıştırarak ekleyin.
Ocaktan almadan tuz ve karabiber ekleyin.
Ve tereyağında kızdırılmış biberi çorbanın üzerine gezdirerek bservis yapın.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Malzemeler:

1 kg sebze (fasulye)

yarım su bardağı zeytinyağ

2 soğan

2 domates veya yarım kaşık salça

1-2 çay kaşığı şeker

tuz

Yapılışı:

Fasulyeler yıkanır.Ayıklanır ve doğranır.

İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur.

Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır.

Fasulye ve şeker ilave edilip karıştırılır.

Kapak örtülüp 5-10 dakika kavrulur.

Su konup orta ateşte pişirilir.(1-1,5bardak su)

Ateşten alınmadan 5-10 dakika evvel tuz atılır.

Kapak aralanarak soğutulur.(kurumaması ve kararmaması için)

SABLE BİSKÜVİ

Malzemeler:

4,5 su bardağı un

1 büyük paket margarin (yumuşak 250gr)

1 su bardağı pudra şeker

3 yumurta  (1 tane yumurta akı, üzeri için ayrılacak)

limon kabuğu rendesi

1 paket vnilya

1 su bardağı iç fındık

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

un elenir.

Ortasına yağ, pudra, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi , kabartma tozu, vanilya konup yoğrulur. ( fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır.

Küçük kalıplarla kesilir.

Bisküvilerin birer yüzleri yumurta akına, sonrada kıyılmış fındığa batırılıp tepsiye dizilir.

Orta hararetli fırında pişirilirir.

Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

SUCUKLU PATATES KABUĞU

Lezzetli bir başlangıç olarak çıtır çıtır patates kabuğu. Bunu sucukla yapmak şart değil. Jambon, pastırma, salamla ya da etsiz de yapılabilir.

Malzemeler:

6-7 tane orta boy patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı biber (mümkünse toz)

1 çay kaşığı sarımsak tozu (yoksa iyi ezilmiş 2 diş sarımsak)

Karabiber

Sucuk (miktarı kendiniz belirleyin. Ben her kabuğa 2 dilim düşecek kadar kullandım)

1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi

Doğranmış yeşil soğan

Tarif:

1. Patatesleri çok iyi yıkayalım, ben süngerin sert yüzüyle iyice ovuyorum, fırında pişirelim. Pişen patatesleri ortadan ikiye bölüp kabak oyar gibi içini boşaltalım. Kabuklar biraz etli kalsın. İncelmesin.

2. Bir kasede zeytinyağı ve baharatları karıştıralım. Bunu patates kabuklarının iç ve dışına fırçayla sürelim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kabukları bunun üzerine dizelim ve sıcak fırında (180 derce) 10 dakika kadar çıtırlaştıralım.

3. Bu arada sucukları dilimleyelim ya da küp küp doğrayalım. Kaşarı rendeleyelim. Fırından çıkaracağımız çıtır patatesleri sucuk ve üzerini rendelenmiş kaşarla doldurup tekrar fırına verelim.

4. Kaşar kızarmaya başlayınca patatesleri servis tabağına alıp doğranmış yeşil soğanla ikram edelim. Afiyet olsun

AY ÇÖREĞİ

Malzemeler:
3 su bardağı un
2/5 paket margarin (100gr)
2-3 çorba kaşığı pudra şeker
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
2 yumurta (1 tanesi hamura 1 yumurta sarısı üzerine)
limon kabuğu rendesi
İçinin Malzemesi:
1 su bardağı ceviz yada fındık içi
yarım su bardağı toz şeker
yarım kahve fincanı süt
1 kahve kaşığı yenibahar
1 kahve kaşı ğı tarçın
3 çorba kaşığı dövülmüş krik krak veya bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
Hazırlanışı:
un elenir.
Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, pudra şekeri, yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur.
Üzeri örtülüp mayalandırılır.
(Hamur iki misli kabarmalıdır)
İçinin Hazırlanması:
Sütün içine , çekilmiş ceviz, krik krak, tarçın, yenibahar, üzüm konup karıştırılır.
En son olarak toz şeker ilave edilir.(sulanmaması için)
Mayalanan hamur 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür.
El ile 9-10 cm çapında açılır.
Hazırlanan iç konup sarılır.
Ve ay şekli verilir.
Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
Orta hararetli fırında pişirilr.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler:
4,5 su bardağı un
3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1,5 su bardağı pudra şeker
yarım küçük paket margarin (65 gr)
2 tatlı kaşığı yaş bira mayası
2-3 tatlı kaşığı mahlep
2- 2,5kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı fındık içi
yarım kahve kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Un elenir.
Ortasına ılık sütle ezilmiş bira mayası, yağ yumurta, pudraşeker, tuz, mahlep konur.
Yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır.
Hamur iki misli kabarınca dokuz parçaya ayrılır.
Her parça,ortası şişkin kenarları ince çubuklar halinde yuvarlanır.(20cm)
Üç tanesi bir araya getirilip saç örgüsü yapılır.
Yağlanmış tepsiye konup biraz daha mayalandırılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp kıyılmış fındık serpilir.
Orta hararetli fırında pişirilir.
Yumuşak kalması için bir tencereye alınır.
Üzerine önce bir peçete, sonrada kapağı örtülür.  

MANTI

Malzemeler:250 gr kıyma

1 soğan

Yarım demet maydonoz

tuz ve karabiber

Hamuru için:

3 su bardağı un

1  yumurta

yarım kğ yoğurt

2 kaşık margarin

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Un elenir.

Ortasına 1 yumurta, tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur.

Özleştirilip üzeri kapalı olarak dinlendirilir.

Hamur iki parçaya ayrılıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır.

İki parmak genişliğinde karelere kesilir

Parçaların ortasına kıymalı iç konup üçgen şeklinde kapatılıp sıkıca bastırılır.

Hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yağ sürülür.

Fırında hafif pembe kızartılır.

Üzerine 6-7 bardak sıcak et suyu veya su konup tepsi çevilerek pişirilir.

Tabağa alını sarımsaklı yoğurt dökülür.

Sonrada kırmızı biberli yağ gezdirilir.

KARNIYARIK

Malzemeler:

6 küçük patlıcan

250 gr dana kıyma

2 soğan

2-3 domates

2-3 sivribiber

yarım demet maydonoz

3-4 kaşık yağ

tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.

Tuzlu suda yarım saat bekletilir.

Yıkanıp kurulanır.

Yağda çevirerek kızartılır.

Tepsiye yerleştirilip boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.

İnce doğranmış soğan,biber, kıyma yağile kavrulur.

Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir.

Tuz karabiber kıyılmış maydonoz ilave edilir.

Patlıcanların içinedoldurulur.

Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.

Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.

KAZANDİBİ

Malzemeler:
5 su bardağı süt
3/4 pirinç unu
3/4 bardak toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı toz şeker veya pudra şekeri
Hazırlanışı:
Süt, şeker, pirinç ununu tencerede karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
1 yemek kaşığı yağ kızdırıp ateşte bekletin.
1 fırın tepsisinin 1 dibine toz şeker pudra şeker serpin.
Ve üzerine muhallebini boşaltın.
Ateş üzerinde tepsiye çevirerek altını kızart.
Tepsinin kenarlarını kızart.
Görerek suyun içine buzdolabında bekletiniz.
Ve diktörtgen şeklinde kesiniz.
Ve blok şeklinde tabaklarda yerleştiriniz.

ARNAVUT TATLISI

Malzemeler:

250 gr margarin

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı şirke

1 paket kabartma tozu

1 kase iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

5 su bardağı toz şeker

5 şu bardağı su

1/4 limon suyu

İRMİK TATLISI

Malzemeler:

1 kilo süt (4 su bardağı )

100 gr tereyağ (5 çorba kaşığı)

400 gr toz şeker(2 su bardağından 2 çorba kaşığı eksik)

1 paket vanilya

250 gr kiraz incir (2 incir 2 portakal)

kabuğu kalan miktar kiraz şeker şekerlemesi)50 gr çekirdeksiz üzüm

portakal şekerlemesi

250 gr irmik

50 gr kuş üzümü

Hazırlanışı:

Süt kaynatılır.

Toz şeker, tereyağ ilave edilir.

Karıştıra karıştıra on dakika kaynatılarak pişirilir.

Servis tabağına boşaltılır.

Üzeri düzeltilir.

Şekerlemeler ile dekor yapılır.

BİBER DOLMASI

Malzemeler:

400 gr kıyma

yarım su bardağı pirinç

2-3 soğan

yarım demet maydonoz dereotu

1 avuç nane

2 domates veya 1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı yağ

tuz karabiber

Hazırlanışı:

Biberlerin sapı çıkarılır.

yıkanır.

Dolma içi hazırlanır.

Soğan,maydonoz, dereotu,nane,domates küçük doğranır.

Tuz, karabiber, kıyma ve 1 kaşık yağ konup yoğrulur.

En son ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir.

Karıştırılıp hazırlanan sebzelere doldurulur.

Tencereye dizilip 1 kaşık yağ ve iki bardak salçalı su konur.

Orta ateşte pişirilir.

ÇEMEN:

Malzemeler:
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı çemen tozu
2 çorba kaşığı biber salçası
yarım çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
1dal maydonoz
Hazırlanışı.
Sarımsakları soyup ezin.
Zeytinyağı, çemen tozu, sarımsak, limon suyu,biber domates salçası ,iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
Servis tabağına yerleştirin.
Maydonoz yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

TARHANA

Malzemeler::
2 kilo et suyu (8 su bardağı)
150 gr  tahana (1 su bardağı) 
250 gr domates (2 büyük boy)
100 gr tereyağı ( 5 çorba kaşığı )
Üzeri için:nane,pulbiber
Hazırlanışı:
Tarhana üzerini örtecek kadar soğuk su içerisinde 2 saat bırakılır.
Yağ eritilir.
Evvelce yazıldığı gibi hazırlanmış et suyu, domatesin suyu ıslatılmış tarhana erimiş yağa ilave edilir.
Tuz biber konur.
Karıştıra karıştıra 10 dakika kaynatılır.
Süzgeçten geçirilerek çorba kasesine boşaltılır.
Kızarmış ekmekle servis yapılır.

HAYDARİ

Malzemeler:

1 su bardağı süzme yoğurt

3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi

3 diş sarımsak

Kimyon

Tuz

Kurunane

1 fincan zeytinyağı

Üzerine serpmek için kırmızıbiber

Arzuya göre sivribiber

Yapılışı:Sarımsağı ezelim.

Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytin yağı,kimyon ve tuzla beraber karıştıralım.

Arzuya göre biberleri ince ince kıyıp ilave edelim.

Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım.

YOĞURTLU PİDELİ KEBAP

Malzemeler:
1kg koyun kuşbaşı et
2 soğan
3 domates
4 çorba kaşığı yağ
tuz
karabiber
3 pide
500 gr yoğurt
Yapılışı:
Soğan rendelenir.
Suyu alınıp ete ilave edilir.
Birkaç saat veya bir gece bekletilir.
Rendelenmiş domates konur.
Birkaç kere karıştırılır.
Suyu konur
Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.(et yağına kalmalıdır)
Pideler ısıtılıp küçük küçük kesilir.
Tabağa yerleştirilip erimiş yağ gezdirilir.
Pidelerin üzerine çatalla çırpılmış yoğurt  ve sonra pişirilen et konur

MENEMEN

Malzemeler:
2-3 soğan
3-4 sivri biber 
3-4 domates
yarım demet maydonoz
4 yumurta
2 kaşık yağ
tuz
karabiber
Yapılışı:
Soğan ve biber ince doğranıp yağla hafif kavrulur.
Kabuğu soyulup küçük doğranmış domates konup pişirilir.
Maydonoz doğranır.
Tuz karabiber serpilir.
Çatalla çarpılmış yumurtalar ilave edilip karıştırılır.
Yumurtalar pişince ateşten alınır.

SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

10 bardak et suyu

2 soğan

1 kahve fincanı pirinç

1,5 çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı yağ

1 patates

1 havuç

6-7 dal kereviz

6-7 dal ıspanak

6-7 dal maydonoz

1 bardak süt

1 yumurta sarısı

tuz

Yapılışı:

Sebzeler yıkanır.

Havuç, patates rendelenir. Kereviz, ıspanak, maydonoz doğranır.

Rendelenmiş soğanla, yağ tencerede pembeolarak kavrulur. Un konur.

Biraz  daha karıştırılır.

Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.

Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır.

Yumurta sarısı süt ile çırpılıp kaynayan çorbaya katılır.

Karıştırılıp hemen ateşten alınır.

REVANİ

Malzemeler:

10 adet yumurta

150 gr. pudra şekeri (1/2 su bardağı 2çorba kaşığı)

1 paket vanilya

100 gr. badem

250 gr. ince irmik

100 gr. pirinç unu

40 gr. tereyağ (2 çorba kaşığı)

1 kilo toz şeker (4 ,5 su bardağı)

1 kilo su (4 su bardağı)

Yapılışı:

Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır.

Sarısına pudra şekeri ilave edilerek boza koyuluğuna gelinceye kadar yuvarlak olarak karıştırılır.

Beyazlara vanilya ilave edilerek kar yapılır.

Yapılan kar ile beraber pirinç unu, irmik sarıya ilave edilir.

Hafif karıştırılır.

Yağlanmış ve kabuğu çıkarılarak badem dizilmiş olan tepsiye boşaltılır.

Üzeri düzeltilir.

Orta hararetli fırında 45 dakika pişirilr.

Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir bardak kaynar su dökülür.

Tekrar fırında 5 dakika bırakılır.

Fırından çıkarılır.

3 bardak su ile toz şeker, bir çorba kaşığı limon suyu kaynatılır.

Şurup devamlı kaynamakta iken kepçe ile revaninin üzerine dökülür.

Revani iyice soğuduktan sonra kesilerek servis tabağına alınır.

Servisi yapılır.

Hazır Kekten Tiramisu

Malzemeler :

Kakolu hazır kek

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 paket (200 gr) labne

2 tatlı kaşığı granül kahve

1 fincan sıcak su

kakao

Yapılışı:

1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (istenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)

Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.

Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip  mikserle çırpılır.

önceden ıslatılmış kekin  üzerine muhallebinin yarısı konulur.

Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır  ve  muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.

Soğuduktan sonra servis  yapılınıncaya kadar dolaba kaldırılır.

Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.