MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz
karabiber
kimyon
Yapılışı:
Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.
Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su bardağı ince bulgur konulup şişmeye bırakılır.
Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
Bu sırada soğan ve maydonoz doğranır.
Salça ve soğan kavrulur.
Şisen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydonoz salça ilave edilerek  karıştırılır.
Tuzu ve baharatı ayarlanır.
Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla  servis edilir.