Yunan Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmaz çorbası hafif, lezzetli ve hazırlanışı kolay bir çorbadır. Tarif 4-6 kişi içindir.

Hazırlanma süresi : Yaklaşık 1 saat

Gerekli malzemeler :

1 kg taze kuşkonmaz (sert uçları ayıklanmış)
2 adet soyulmuş patates
2 adet pırasa (beyaz kısmı)
1 adet kabak
2 adet büyük soğan
4-5 sap taze maydanoz
1 adet küçük sap kereviz yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
100 gr zeytinyağı margarini (normal margarin de kullanılabilir)
1 çay kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu


Hazırlanışı :

Kuşkonmaz uçlarını kesin ve bir kenara koyun.
Patates, pırasa, kabak, soğan, maydanoz ve kereviz yaprağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Kuşkonmaz sapları, tuz, biber ve 6,5 bardak suyla birlikte bir tencereye koyun.
5 dakika veya 4,5 bardağa düşene kadar kaynatın.

Süzgeç vasıtasıyla yeni bir kaba aktarın veya blender ile püre haline getirin. Çorbayı tekrar tencereye alın margarini ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlar başlamaz kuşkonmaz saplarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dk. kaynatın. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve limon suyunu mısır nişastası tamamen çözülene kadar karıştırın çorbanın içine karıştırın ve 1 dk kaynatın.

Çorbayı ateşten alın ve lezzetlendirmek için tuz ve toz biber ekleyin.

Afiyet olsun.